前幾天散步，看到路邊阿婆在曬一盤東西。遠看以為是樹枝，靠近一看才發現是菇！長長的菇柄，頂著深色的菇蓋，看起來超特別。問了阿婆才知道，原來這就是傳說中的「雞肉絲菇」。
雞肉絲菇，學名叫 Termitomyces albuminosus，在台灣是很有名的野生菇。它的特色就是沒辦法人工種植，只能長在白蟻窩附近，算是大自然送的禮物。所以每到夏天梅雨季或午後雷陣雨之後，就是它冒出來的時間，也是很多老饕期待的季節。
阿婆說，雞肉絲菇因為新鮮期很短，所以大家都會曬乾保存。曬乾後香氣會更濃，煮湯或炒菜都超搭，口感吃起來真的跟雞肉絲有點像，所以才叫這名字。
不過，重點來了，看到這種菇千萬別急著自己去採！台灣的菇類超級多，很多毒菇長得很像食用菇，超級容易搞錯。一不小心吃錯，輕則肚子痛，嚴重的話會出人命。雞肉絲菇雖然好吃，但它的親戚裡也有毒的。
所以，再次提醒大家，不熟悉的菇類，絕對不要亂採亂吃。 如果真的想試試它的美味，建議找信任的店家或有經驗的農家購買，比較安全。
這趟散步，讓我學到一個小知識：大自然很神奇，但我們也要懂得保護自己。這雞肉絲菇雖然是美味，但可不是隨便就能撿來吃的。如果你也想嚐鮮，記得找對地方買，別為了口腹之慾拿自己的健康開玩笑囉！
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