【惡蛋與我】

 

如果你常在新竹科學園區附近走跳，那你一定知道金山街。

這條街簡直是竹科人的大食堂，餐廳林立，競爭超級激烈，能在這裡存活下來的，絕對都有兩把刷子。而今天，我要分享的這家「東家麵食館」，就是我在這個美食戰場中挖到的寶，一家真心覺得蠻厲害的店。

 

 

餐前小菜，水準之上

吃麵食，儀式感就是要從各式小菜開始。我們點了幾樣基本款來開開胃。

滷得通透的鴨血真的厲害，口感滑嫩，香氣十足（聽說他們的臭豆腐也是一絕，可惜這次沒拍到）。另外還有清爽的毛豆花生、爽脆開胃的川耳，以及一盤豐盛的現切滷味，包含了豆干、豬耳朵、大腸等，樣樣入味，讓人對接下來的主餐充滿了期待。

 

 

主角登場：清燉牛肉麵的逆襲

終於，我最期待的「清燉牛肉麵」上桌了。

先喝一口湯，眼睛為之一亮！它的湯頭非常的濃郁（rich），是那種用料實在、慢火熬煮出來的醇厚感。但奇妙的是，第一口的鹹度卻很淡，彷彿一位武功高強的師傅，刻意隱藏了自己的實力。

正當我感到疑惑時，發現了店家的秘密武器——醬料區竟然提供了「玫瑰鹽」！

我抱著實驗精神，小心翼翼地加了一些到湯裡，攪拌均勻後再喝一口... 我的天，太神奇了！當鹹度達到一個完美的平衡點後，原本就很濃郁的湯頭，那股潛藏的鮮味跟甘醇整個**「轟！」地一聲在口中爆發開來**，變得非常好喝，層次感完全不同！這體驗實在太酷了。

另外，我們也點了水餃，同樣是皮Q餡滿，表現不俗。

整體來說，「東家麵食館」絕對是一家我會想念、並且真心推薦的店。尤其那碗需要自己「畫龍點睛」的清燉牛肉麵，實在是讓人印象深刻。下次來金山街不知道要吃什麼？來這裡試試吧！

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Multi-language Summary

 

English (Summary): "Dong Jia Noodle House," located on the competitive Jīnshān Street in Hsinchu, is a highly recommended restaurant. While the side dishes like braised duck blood and luwei are impressive, the star is the Stewed Beef Noodle Soup. The broth is incredibly rich but initially lightly salted. The magic happens when you add the rose salt provided at the condiment station, which unlocks an "explosion" of deep, savory flavor, making it an unforgettable culinary experience.

Japanese (要約): 新竹の激戦区「金山街」にある「東家麵食館」は非常におすすめのお店です。煮込み鴨血などのサイドメニューも素晴らしいですが、主役は「清燉牛肉麵」（あっさり煮込み牛肉麺）です。スープは非常に濃厚でありながら、最初は塩味が控えめです。しかし、調味料コーナーに置かれているローズソルトを加えると、スープの旨味とコクが「爆発」し、忘れられない食体験となります。

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