各位吃貨請注意！今天要分享一家我在新竹香山區挖到的超狂美食，它的名字叫**「長興釣蝦場」，但來這裡的人不是為了釣蝦（因為真的沒得釣了🤣），而是為了朝聖那鍋銷魂的麻辣臭豆腐**！
我才短短時間就來了第二次，就知道它有多好吃。如果假日中午一點來，前面排了20多組等一小時是日常，真的是超熱門的排隊店家！
🎣 釣蝦場傳奇：專心賣臭豆腐的熱炒店
「長興釣蝦場」的店名超級有趣，因為它現在已經全面轉型為餐飲店了！雖然中間還保留著一個養著魚的池子，但不用帶釣竿來了，把你的肚子準備好就好！
這裡的用餐氛圍非常輕鬆，是標準的台式熱炒風格，價格實在、份量足夠，難怪人氣爆棚。老闆根本是被臭豆腐耽誤的熱炒大廚啊！
🏆 必點傳說：麻辣臭豆腐（白飯殺手！）
來長興，可以不點其他，但絕對不能錯過這鍋**「麻辣臭豆腐」**！
長興的臭豆腐是出了名的綿密軟嫩，吸飽了手工熬製的麻辣湯底，一口咬下，湯汁在嘴裡爆開，層次感非常豐富。它的湯頭厲覺是微辣帶點甜，是很溫和順口的那種辣度，連不太敢吃辣的人都能輕鬆駕馭。
【小撇步💡】 建議可以多加點鴨血或滷大腸一起煮，吸滿湯汁後，簡直是白飯殺手中的白飯殺手！
🔥 經典菜單推薦：閉著眼睛點都不會踩雷
除了招牌臭豆腐，這裡的台式快炒也是強項！我們兩次來都點了不少菜，每一道都表現優異：
| 菜色 | 亮點/心得 |
| 麻油松阪豬 | 松阪豬肉質Ｑ彈，搭配濃郁溫潤的麻油香氣，超下飯。 |
| 薑絲炒大腸 | 經典客家菜！大腸處理得很乾淨，酸度和Q度拿捏得恰到好處，非常開胃。 |
| 酥炸小銀魚 | 炸得酥脆金黃，外酥內嫩，簡單撒上胡椒鹽就是最好的下酒菜（或配麻辣臭豆腐！）。 |
| 香蔥油雞 | 油雞皮滑肉嫩，淋上香氣十足的蔥油，清爽又夠味。 |
| 金沙中卷 (或蒜泥中卷) | 無論是金沙的鹹香濃郁，還是蒜泥的鮮甜清爽，都能吃到中卷的彈牙海味。 |
| 鳳梨蝦球 | 炸蝦球外酥內彈，配上酸甜鳳梨和美乃滋，大人小孩都愛的基本款。 |
| 火腿炒飯 | 粒粒分明，鑊氣十足，是很懷念的台式炒飯風味。 |
總之，長興的快炒味道都很夠，是那種很實的台式美味。難怪我們才短短幾天連假後，又忍不住來排隊二訪！
如果你在新竹，週末剛好有空，不妨早點來這裡報到，享受一頓從頭到尾都熱鬧又美味的台式盛宴吧！
English
Changxing Shrimp Farm (Hsinchu): This is a massively popular restaurant in Hsinchu (Xiangshan District) that ironically no longer offers shrimp fishing. It is famous for its signature Spicy Stinky Tofu (麻辣臭豆腐), featuring soft tofu simmered in a rich, slightly sweet, and mildly spicy broth. It is also an excellent Taiwanese stir-fry (熱炒) spot, offering dishes like Sesame Oil Pork Jowl, Ginger Stir-fried Pork Intestines, and Crispy Fried Silver Fish. Be prepared to wait, especially during weekend lunch hours!
Japanese
長興釣蝦場（台湾新竹）： 釣り堀という名前でありながら、現在は釣りができず、麻辣臭豆腐と**台湾熱炒（ルーチャオ）**の専門店として大人気のお店です。看板メニューの麻辣臭豆腐は、柔らかい豆腐に甘辛いスープがたっぷり染み込んでおり、絶品です。また、ゴマ油と松坂豚や、揚げたキビナゴなどの熱炒料理も豊富で、どれも美味しく、地元の人々が並ぶ人気店です。
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